VIETRADE – Để có thêm thông tin tổng quát về phân khúc và các kênh phân phối thị trường các sản phẩm thủy sản đông lạnh tại Châu Âu, doanh nghiệp có thể tham khảo tài liệu có sẵn trên trang thông tin thị trường của CBI (Market Channels and Segments document). Phần này cung cấp một số thông tin chi tiết liên quan đến các kênh tiếp thị khác nhau mà thông qua đó cá ngừ đông lạnh được rao bán trên thị trường EU.
Các kênh phân phối và phân khúc thị trường cá ngừ đông lạnh tại thị trường Châu Âu
Gần như tất cả cá ngừ đông lạnh nhập vào EU đều bằng đường biển, một khối lượng nhỏ được nhập khẩu bằng đường hàng không. Các Cảng thông thương quan trọng tại Châu Âu gồm có: Rotterdam (Hà Lan), Antwerp (Bỉ), Hamburg hay Bremen (Đức), và Marseille (Pháp).
Cá ngừ đông lạnh nguyên con thường được dùng trong đóng hộp và một lượng nhỏ được sử dụng trong sản xuất, chỉ phần thăn hoặc thịt thành miếng được dùng để nướng. Hầu hết các công đoạn chế biến được thực hiện ở khu vực Nam Âu. Tây Ban Nha có nhiều nhà máy chế biến nhất với 68 nhà máy, tiếp theo là Ý (11 nhà máy), Pháp (7 nhà máy), và Bồ Đào Nha (6 nhà máy).
Tại châu Âu, phần lớn các sản phẩm thịt lưng cá ngừ và thịt miếng để nướng được nhập khẩu thông qua các công ty thương mại. Những doanh nghiệp này sau đó sẽ bán các sản phẩm cá ngừ cho một nhà bán buôn, các nhà sản xuất hoặc bán lẻ. Do cá ngừ là một sản phẩm đặc biệt nên chỉ có một lượng nhỏ các nhà buôn và bán lẻ mua sản phẩm trực tiếp từ các nhà xuất khẩu cá ngừ.
Thị trường bán lẻ ở Bắc Âu chỉ chấp nhận các loại cá ngừ có nguồn gốc bền vững (ví dụ như có chứng nhận của MSC, FOS hoặc cá ngừ từ các dự án FIP). Vì thế doanh nghiệp cần quan tâm đầu tư vào việc phát triển bền vững nếu định hướng tiếp cận thị trường này.
Lời khuyên:
Minh bạch chính là một lợi thế vì vậy hãy tạo điều kiện để nhà nhập khẩu có thể tham gia giám sát tổng thể cả quá trình sản xuất.
Để đảm bảo chất lượng dây chuyền đông lạnh, gửi kèm 2 logger dữ liệu theo cùng các sản phẩm của mình cho nhà nhập khẩu. Những logger này sẽ giúp kiểm tra nhiệt độ của sản phẩm trong suốt chuỗi sản xuất.
Truy cập vào trang web của các nhà bán lẻ Bắc Âu Bắc lớn như Albert Heijn và Aldi để tìm hiểu thêm về mức độ coi trọng phát triển bền vững của họ.
Giá cả
Giá tiêu dùng của sản phẩm cá ngừ tại các nước Châu Âu khác nhau được chỉ bày dưới đây để cung cấp cho doanh nghiệp một cái nhìn khác về độ chênh lệch về giá tại thị trường Châu Âu.
Giá tiêu dùng các sản phẩm cá ngừ đông lạnh năm 2012-2013
| Sản phẩm | Giá €/kg | Tên nước |
| Cá ngừ nướng nguyên da/ xương đông lạnh YF trong túi nhựa | 8.55 | Đức |
| Cá ngừ nướng đông lạnh YF với hương vị cà chua trong túi nhựa | 19.95 | Ý |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương trong túi nhựa | 13.36 | Đức |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 18.17 | Pháp |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 12.60 | Hà Lan |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 15.40 | Hà Lan |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 20.20 | Pháp |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 21.95 | Anh |
| Cá ngừ nướng đông lạnh lọc da và xương đóng hộp carton | 19.00 | Anh |
Nguồn: Innova database
Sản xuất
• Có khoảng 8% (tương đương khoảng 373.000 tấn) lượng cá ngừ trên toàn thế giới được đánh bắt ở Châu Âu. Các loài cá ngừ chính được đánh bắt ở châu Âu là cá ngừ vằn (chiếm 47%), cá ngừ vây vàng (chiếm 35%) và cá ngừ mắt to (chiếm 11%).
Lời khuyên:
Các số liệu thống kê trên trang web của FAO cung cấp các thông tin chi tiết về sản lượng đánh bắt cá ngừ của các quốc gia thành viên EU.
Nguồn: FAO statline